Sayur asem memang paling nikmat disantap saat siang hari. Tampilan sayur asem pun beragam, seperti ala Jawa Timuran cenderung bening. Sedangkan khas Sunda warna kuahnya sedikit keruh hampir mirip khas Betawi. Berikut langkah-langkah cara masak sayur asem Sunda.
Sayur Asem Lezat, Gurih, dan Bergizi
- Siapkan Bahan-Bahan
Persiapkan 1 buah labu siam lalu potong dadu, 5 kacang panjang potong secukupnya, dan 2 buah jagung manis potong sedang. Selanjutnya 100 gram tetelan daging sapi, 50 gram kacang tanah lalu direbus, 50 gram melinjo, 2 lembar daun salam, serta 1 genggam daun melinjo. Berikutnya 2 cm lengkuas, air sekitar 500 ml, dan 4 buah asam Jawa muda segar.
- Haluskan Bumbu
Siapkan dahulu bahannya seperti 5 buah cabe merah keriting, 5 butir bawang merah, dan 2 buah cabe rawit merah. Kemudian 3 siung bawang putih, 2 sendok teh garam, serta ½ sendok teh terasi goreng. Semua bahan tersebut dihaluskan, boleh menggunakan cara tradisional maupun diblender menjadi satu sampai hancur.
- Masak dalam Panci
Pertama rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan tetelan dan garam hingga dagingnya empuk. Tambahkan daun salam, bumbu halus, lalu didihkan. Rebus kacang tanah, melinjo, serta jagung sampai empuk dan matang. Berikutnya rebus labu siam dan asam muda bersamaan. Terakhir masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan rebus hingga matang.
Kebutuhan akan sayur setiap harinya sangat diperlukan, mengingat tubuh butuh gizi yang seimbang. Tujuannya untuk menjaga metabolisme tubuh agar tetap terjaga, sehingga tidak mengganggu kesehatan tubuh. Sayur asem bisa menjadi alternatif untuk makan sayuran, rasanya segar dan lezat.