Indonesia adalah salah satu Negara yang sangat terkenal dengan orang-orang yang sangat mencintai cita rasa pedas. Kabarnya, cita rasa pedas dapat meningkatkan gairah makan sebab rasanya yang bikin nagih. Ada banyak sekali makanan yang terikat dengan pedas.
Di Indonesia sendiri salah satu makanan yang sangat terkenal dengan cita rasa pedasnya adalah rica-rica. Meskipun begitu, ada juga lho rica-rica yang tidak menggunakan rasa pedas. Nah! Di bawah ini adalah beberapa cara yang bisa kamu gunakan untuk membuat rica-rica ayam.
Cara Membuat Rica-Rica Ayam
Bahan dan Bumbu Rica-Rica Ayam
Seperti memasak ayam kebanyakan, jika kamu ingin memasak rica-rica ayam juga harus menyiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan. Memasak rica-rica ayam tentunya menjadi salah satu hal yang sangat dinanti, bukan?
Bahan-bahan yang diperlukan di antaranya adalah ada 1 ekor ayam, terserah mau menggunakan ayam seperti apa, entah ayam kampung atau negeri entah betina semuanya masih bisa diolah menjadi rica-rica. Dan terpenting kamu juga harus mengetahui Harga Ayam Broiler Hari Ini terlebih dahulu ya. Setelah itu, siapkan pula minyak goreng sebanyak 4 sdm, 2 lembar daun jeruk dan 2 buah jeruk bayi.
Siapkan pula beberapa bahan lainnya seperti 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 lembar daun pandan yang masih muda, air sebanyak 250 ml, daun bawang sebanyak 2 batang dan diiris kasar. Selain bahan-bahan yang diperlukan, sebagai seseorang yang akan masak rica-rica juga ada bumbunya.
Untuk beberapa bumbu yang siap dan harus ada di antaranya adalah 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 3 butir kemiri, 10 cabai merah keriting, 30 cabai rawit merah, 1 sdt garam dan 1 sdt gula. Terkait cabainya opsional, ya! Bisa disesuaikan dengan selera.
Proses Pembuatan Rica-Rica Ayam
Selain menyiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan untuk memasak rica-rica ayam, kamu juga harus menyiapkan berbagai alat masak, karena kita sudah akan mulai melakukan proses memasak. Beberapa alatnya akan dikolaborasikan dengan langkah memasak seperti di bawah ini.
Langkah yang pertama, kamu bisa mulai dengan memotong ayamnya menjadi 8 – 12 bagian, kemudian dicuci bersih dengan air mengalir. Silakan tiriskan ayam dan sisihkan. Agar tidak amis, kamu bisa menambahkannya dengan perasan jeruk niis secara merata, kemudian diamkan beberapa saat.
Setelah itu, silahkan kamu haluskan bumbu-bumbu yang sudah disediakan. Begitu sudah halus, silahkan kamu mulai panaskan sedikit minyak goreng guna menumis bumbu halusnya. Silakan tumis bumbu halus sampai harum.
Jika sudah, silahkan tambahkan dengan daun pandan, daun salam, daun sejur dan serai yang sudah digeprek. Silahkan kamu tumis sampai daunnya layu dan mengeluarkan bau harum. Setelahnya, kini waktunya memasukan potongan ayam, lakukan pengadukan agar bumbu tercampur merata.
Jika sudah, diamkan sejenak hingga berubah warna. Silahkan kamu tuang air secukupnya untuk mengungkep ayam agar semakin kenyal dan empuk hingga matang. Setelahnya kamu dapat menambahkan daun bawang di sesi-sesi terakhir.
Untuk proses yang satu ini kamu memang harus begitu sering mengaduknya supaya tidak gosong dan tingkat kematangannya merata. Jika dirasa sudah matang, kamu bisa tambahkan kemangi untuk membuat ayamnya menjadi semakin harum.
So, sampai di sini masakan ayam kamu sudah matang dan siap untuk disajikan lho! Namun, ada tips nih buat kamu. Kalau betulan ingin membuat ayam rica, sebaiknya memang menggunakan ayam kampung saja, sebab ayam kampung tidak begitu banyak mengandung air.